przepisy z programów

Indyjski shrikhand z mrożonymi plastrami mango ainsleya herriota

Przepis z programu Figle (odc.4)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
Kuchnia indyjska

Składniki
1 duże mango
3 x 340 g jogurtu greckiego
szczypta szafranu
50 ml wody różanej
2 garście orzechów pistacjowych bez łupinek
2 garście sparzonych migdałów bez skórki
1½ łyżeczki nasion kardamonu
40 g drobnego cukru

Przygotowanie
Obrać mango ze skóry, odciąć 2 duże części przy samej pestce i pokroić na cienkie plastry. Wyłożyć małą blachę dwoma arkuszami papieru do pieczenia, ułożyć na nim plastry mango, przykryć papierem i wstawić na godzinę do zamrażalnika. Przełożyć jogurt do miski. Namoczyć szafran w wodzie różanej. Posiekać pistacje i migdały. Odłożyć małą garść posiekanych orzechów, a resztę wsypać do miski z jogurtem. Wlać wodę różaną z szafranem, zamieszać. Lekko zmiażdżyć w moździerzu nasiona kardamonu, pozbawiając je łupinek. Oddzielić nasiona od łupin i drobno pokruszyć nasiona w moździerzu. Dodać do jogurtu wraz cukrem, wymieszać składniki, rozłożyć do pucharków. Przed podaniem posypać krem jogurtowy resztą pokruszonych orzechów i zatknąć w pucharkach po 2 plastry mango.