przepisy z programów

Maślane ciasteczka migdałowe

Przepis z programu Na słodko 3 (odc.15)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki
10 łyżek masła o temp. pokojowej
½ szklanki cukru
1/3 szklanki masła migdałowego
białko 1 jajka
¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki ekstraktu rumowego (ewentualnie)
1 1/3 szklanki mąki tortowej
¼ łyżeczki soli
24 całe migdały w skórce

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Utrzeć masło z cukrem na puszystą, kremową masę. Dodać masło migdałowe, białko i ekstrakty. Dokładnie wymieszać. Przesiać mąkę i sól i zagnieść ciasto na gładką masę. Toczyć z ciasta kulki o średnicy 2,5 cm i układać rzędami na blasze wyłożonej papierem, zostawiając mniej więcej 3 cm przerwy między ciastkami. Wcisnąć w każdą kulkę migdał, spłaszczając ją nieco. Piec 12 – 15 min na środkowej półce piekarnika, aż ciastka lekko zbrązowieją na krawędziach. Przełożyć ciastka na metalową kratkę, żeby ostygły.

Ciasteczka można podać w postaci markiz z kremem czekoladowo-migdałowym.

KREM CZEKOLADOWO-MIGDAŁOWY

Składniki
1/3 szklanka kremu czekoladowo-orzechowego
¼ szklanki masła migdałowego

Przygotowanie
Zmieszać składniki na gładką masę. Posmarować nią spód jednego ciastka migdałowego i przykleić do kremu spód drugiego ciastka, delikatnie dociskając.

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml

© Anna Olson