przepisy z programów

Zupa z kukurydzy i kraba

Przepis z programu Ken Hom i kuchnia chińska (odc.8)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia chińska

Składniki
300g ziaren świeżej kukurydzy (czyli 450 g kolb kukurydzy) lub z puszki
1 litr domowego bulionu z kurczaka
1 łyżka wina ryżowego (można zastąpić wytrawnym sherry)
2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego imbiru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej zmieszanej z 2 łyżeczkami wody
170g białego mięsa kraba (może być mrożone)
1 białko
1 łyżeczka oleju sezamowego
posiekana dymka do przybrania

Przygotowanie
Kukurydzę dodać do bulionu, gotować na wolnym ogniu przez jakieś piętnaście minut. Po tym czasie dodać łyżkę wina ryżowego, dwie łyżeczki drobno posiekanego świeżego imbiru, łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru. Następnie zagęścić zupę dwiema łyżeczkami skrobi kukurydzianej zmieszanymi z dwiema łyżeczkami wody. Wymieszać. Gotować na wolnym ogniu przez jakąś minutę, żeby nie było czuć smaku skrobi i żeby zupa się zagęściła. Dodać mięso kraba. Zamieszać. Białko wymieszać z olejem sezamowym. Powstałą mieszankę wlewać do zupy równym strumieniem. Mieszać widelcem, robiąc ósemki, dzięki czemu powstają cieniutkie niteczki. Zupa jest gotowa do podania. Podawać przybraną dymką, która zrównoważy smak mięsa kraba. To bardzo smaczna i prosta do zrobienia zupa.

© Ken Hom