przepisy z programów

79.kurczak korma po hindusku

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.79)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
Kuchnia indyjska

Składniki
1.5 kg kurczak, pokrojony na kawałki
150 g sklarowanego masła (ghee)
2 cebule pokrojone na plasterki
1 łyżeczka chilli
1 łyżeczka nasion kolendry
10 ziaren czarnego pieprzu
5 goździków
6 strączków kardamonu utłuczonych w moździerzu
2 zmiażdżone ząbki czosnku
½ łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżki cynamonu
1 łyżeczka soli
300 ml jogurtu naturalnego
3 liście laurowe
300 ml rosołu drobiowego lub wody
sok z 1 cytryny

Przygotowanie
Na dużej patelni rozgrzać masło i usmażyć cebulę na złoty kolor. Przełożyć cebulę na talerz. Na patelnię wrzucić przyprawy i czosnek. Kiedy zbrązowieją, dołożyć kurczaka i sól. Smażyć, aż mięso się zarumieni. Wlać jogurt i rosół, dodać liście laurowe i cebulę. Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 1-2 godziny. Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny i zamieszać. Wyjąć liście laurowe. Podawać z ryżem.