przepisy z programów

Pierniczki z melasą

Przepis z programu Na słodko 3 (odc.11)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki
120 g niesolonego masła lub margaryny o temperaturze pokojowej
½ szklanki cukru
1 duże jajko
½ szklanki czarnej melasy
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
¼ szklanki startego świeżego imbiru
3 szklanki mąki
1 łyżeczka mielonego cynamonu
¾ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki mielonych goździków

Przygotowanie
Utrzeć masło z cukrem na gładką masę, wmieszać jajko i ekstrakt wanilii. Dodać imbir i melasę i dobrze wymieszać. Wsypać mąkę, sodę i przyprawy i wszystko razem dobrze wymieszać. Podzielić masę na dwie części, uformować w krążki, owinąć folią i chłodzić w lodówce przez przynajmniej 1 godzinę. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować porcje ciasta na grubość ok. 3 - 5 mm. Wykrawać dowolne kształty i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 6 – 8 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

Wersja zmodyfikowana

PIERNICZKI LUKROWANE
Składniki na pierniczki i wykonanie jak w przepisie powyżej.

Lukier
2 białka jajek
1 – 2 szklanki cukru pudru (ew. więcej)
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
barwniki spożywcze
cukrowe drażetki, cukier rafinada, kolorowa posypka

Przygotowanie
Cukier puder przesiać. Wymieszać białka z połową cukru i ekstraktem wanilii. Ucierać lukier mikserem ok. 7 minut, dodając resztę cukru, do uzyskania pożądanej gęstości. Podzielić lukier na porcje i zabarwić na różne kolory. Przechowywać lukier szczelnie przykryty folią (folia powinna przylegać do jego powierzchni). Dekorować wedle uznania przy pomocy papierowych rożków lub rękawów cukierniczych. Posypać dowolną posypką i odstawić na godzinę, żeby lukier stwardniał.

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml

© Anna Olson