przepisy z programów

76.tarta ze szparagami, pieczarkami i jajami

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.76)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia francuska

Składniki
pęczek przyciętych szparagów
375g gotowego ciasta francuskiego
1 łyżka stołowa oliwy
mała kostka masła
1 duża, drobno posiekana, czerwona cebula
1 posiekany ząbek czonsku
1 łyżka stołowa octu balsamicznego
2 łyżki stołowe cukru trzcinowego
400g pieczarek
4 jaja ekologiczne
1 rozkłócone jajo

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Ugotować szparagi w ogolonej wodzie. Odcedzić i zanurzyć w zimnej wodzie, żeby wystygły. Na posmarowanej tłuszczem blasze ułożyć płat ciasta przekrojony na 2 prostokąty, posmarować rozkłóconym jajem. Zrobić nacięcia 1 cm wokół brzegu, żeby powstała krawędź. Smażyć cebulę i czosnek na oliwie na małym ogniu, aż zbrązowieją. Dorzucić pieczarki, smażyć kilka minut. Dodać ocet balsamiczny i cukier, smażyć jeszcze 2 minuty. Nałożyć na obie porcje ciasta, pozostawiając brzeg pusty. Piec 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste. Wyjąć z piekarnika. Wokół krawędzi ułożyć szparagi tak, żeby powstała kratka. W środek każdej porcji wbić jajo. Piec kolejne 8 minut. Nieco wystudzić, posypać solą i pieprzem, podawać.