przepisy z programów

Szybki keks morelowo-orzechowy

Przepis z programu Delia na zimę (odc.12)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Składniki
10 dag mąki żytniej
10 dag mąki zwykłej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
10 dag masła
2 duże jajka
15 dag miękkiego cukru trzcinowego
4 łyżki stołowe mleka
15 dag moreli
15 dag orzechów pecan
15 dag jabłek z gatunku Bramley
2 czubate łyżeczki sproszkowanego cynamonu

Posypka
kilka kostek cukru trzcinowego
¼ łyżeczki sproszkowanego cynamonu

Przygotowanie
Do miski przesiewamy obie mąki, wsypujemy proszek do pieczenia, sól, dodajemy masło, jajka i cukier. Wszystko razem ubijamy z mlekiem na niezbyt gęstą masę. Dodajemy pokrojone na połówki morele, lekko uprażone w średnio gorącym piekarniku orzechy i pokrojone w niewielką kostkę jabłka. Doprawiamy cynamonem i mieszamy wszystko razem. Smarujemy masłem kilogramową blaszkę do chleba. Przekładamy do niej mieszankę i wyrównujemy powierzchnię.
Kostki cukru trzcinowego grubo kruszymy i mieszamy z cynamonem. Posypujemy ciasto i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy godzinę i 15 minut do półtorej godziny. Sprawdzamy, czy ciasto się upiekło naciskając powierzchnię palcem. Jeśli jest sprężysta – można wyjmować. Jeżeli w cieście pozostanie wgłębienie – pieczemy jeszcze 5 minut.
Pozostawiamy je w blaszce przez kilka minut by przestygło, luzujemy boki nożem, wyjmujemy i studzimy na drucianej podstawce.

© Delia Smith