przepisy z programów

Włoskie ciasto z polenty i ricotty

Przepis z programu Delia na zimę (odc.12)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia włoska

Składniki
20 dag polenty, czyli włoskiej mąki kukurydzianej
20 dag mąki wzbogaconej środkami spulchniającymi
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka cynamonu
23 dag drobnego cukru
25 dag ricotty
10 dag masła
200 ml letniej wody
15 dag daktyli
3 łyżki stołowe likieru Amaretto
5 dag orzechów pecan
trochę cukru trzcinowego demerara

Przygotowanie
Do miski przesiewamy polentę i mąkę wymieszaną ze środkami spulchniającymi. Wsypujemy proszek do pieczenia i cynamon. Dorzucamy też to, co zostanie w sitku po przesianiu polenty.
Dodajemy cukier, ricottę, roztopione masło i wodę. Miksujemy wszystko razem na gładką masę. Dodajemy daktyle, namoczone w likierze i drobno posiekane oraz uprażone i posiekane orzechy pecan. Mieszamy. Przekładamy masę do dwudziestocentymetrowej tortownicy, posypujemy powierzchnię trzcinowym cukrem i pieczemy godzinę i 45 minut do dwóch godzin w stu sześćdziesięciu stopniach Celsjusza.

© Delia Smith