przepisy z programów

Tarta tatin z czerwonej cebuli z tymiankiem

Przepis z programu Delia na zimę (odc.8)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia francuska

Składniki
około 1 kg czerwonej cebuli
3 dag masła
1 łyżeczka cukru
6 gałązek tymianku
1 łyżka stołowa octu balsamicznego
1 łyżka stołowa posiekanego tymianku
sól, pieprz

Przygotowanie
Cebule przekrawamy wzdłuż na pół. W dwudziestotrzycentymetrowym, żaroodpornym naczyniu rozgrzewamy masło, dodajemy cukier i łodyżki tymianku. Układamy cebule przekrojoną stroną w dół i wypełniamy wszystkie wolne miejsca mniejszymi kawałkami. Dodajemy ocet i posiekany tymianek, porządnie doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy 10 minut na dużym ogniu. Następnie przykrywamy folią i wstawiamy na 50 minut do piekarnika, rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Po tym czasie zdejmujemy folię, stawiamy na ogniu i odparowujemy soki, aż zgęstnieją. Przykrywamy cebule krążkiem kruchego ciasta, zagniecionego z serem oraz ziołami i pieczemy 25 minut w 200 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu luzujemy brzegi szerokim nożem i wykładamy tartę na talerz, obracając ją do góry dnem. Cebule, które pozostaną w naczyniu – dokładamy do pozostałych.

© Delia Smith