przepisy z programów

Suflet czekoladowy

Przepis z programu Delia na zimę (odc.6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia francuska

Suflet czekoladowy

Składniki
11 dag masła
20 dag czekolady o jak najwyższej zawartości miazgi kakaowej
1 łyżka stołowa Armaniaku
35 dag suszonych śliwek
150 ml wody
150 ml Armaniaku
4 jajka, żółtka oddzielone od białka
11 dag drobnego cukru

Przygotowanie
Do garnka wlewamy trochę wody, powoli zagotowujemy, na garnku stawiamy miskę, do której wrzucamy masło i połamaną czekoladę. Po 10 minutach, gdy jest już płynna, dodajemy łyżkę Armaniaku. Śliwki wrzucamy do 150 ml wody, zagotowujemy, a następnie zalewamy na noc 150 ml Armaniaku. Do miski wbijamy żółtka, wsypujemy cukier i ubijamy na jasną, gęstą, puszystą masę. Łączymy ją z roztopioną czekoladą. Dodajemy 18 przekrojonych na pół śliwek. Mieszamy.
Ubijamy miękką pianę z białek i mieszamy z koglem-moglem – najpierw jedną łyżkę, aby masę rozrzedzić, a następnie resztę. Dwudziestocentymetrową tortownicę wykładamy pergaminem, wygarniamy do niej masę i pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.
Podajemy z sosem śliwkowym.

© Delia Smith