przepisy z programów

60.zupa - krem z warzyw korzeniowych

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.60)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki
1 obrana i pokrojona w kostkę brukiew
3 łyżki stołowe oliwy
sól i świeżo zmielony, czarny pieprz
1 drobno posiekana cebula
2 drobno posiekane marchewki
2 drobno posiekane łodygi selera naciowego
1 rozgnieciony ząbek czosnku
listki z 6 gałązek tymianku
1,25 l wywaru drobiowego
142 ml śmietany
listki tymianku do dekoracji

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wsypać kostki brukwi na blachę. Skropić 2 łyżkami stołowymi oliwy i doprawić. Piec w piekarniku 25-30 minut, aż będą złocistobrązowe i miękkie, kilkakrotnie obracając.
W tym czasie rozgrzać resztę oliwy w dużym rondlu o grubym dnie. Wrzucić cebulę, marchew, selera, czosnek i tymianek. Smażyć 4-5 minut, aż zmiękną, ale nie będą brązowe. Dodać upieczoną brukiew, wlać wywar. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Zmiksować ręcznym blenderem lub w mikserze. Można przetrzeć przez sito, jeśli lubimy taką konsystencję. Przelać do czystego rondla. Wlać śmietanę, zostawiając nieco do dekoracji. Pogrzać na małym ogniu, doprawić w razie potrzeby. Nalać na ogrzane talerze, przybrać śmietaną, listkami tymianku i świeżo zmielonym, czarnym pieprzem.