przepisy z programów

48.zupa-krem z kalafiora

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.48)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia francuska

Składniki
1 średni kalafior
50 g masła
2 średnie cebule
1,5 l bulionu warzywnego
50 g mielonych migdałów
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
100 ml śmietany 36%
posiekana natka pietruszki, prażone płatki migdałów

Przygotowanie
Podzielić kalafior na małe różyczki, zachowując drobne, zielone liście. Cebule obrać i posiekać.
W dużym garnku stopić masło i smażyć cebulę ok. 10 minut aż się zrumieni. Dorzucić kalafior, wymieszać i smażyć chwilę. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym gazie 3 – 4 minuty, dodać migdały, wymieszać i gotować pod przykryciem 15 – 20 minut na małym gazie.
Dodać natkę, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową i zmiksować ręcznym blenderem. Doprawić do smaku solą i pieprzem, rozlać do miseczek, posypać płatkami migdałowymi i podawać.

© Antony Worrall Thompson