przepisy z programów

46.ziemniaki po bombajsku

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.46)

liczba osób: 3
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska

Składniki
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżeczka nasion gorczycy
½ łyżeczki zmielonego kminu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka przyprawy garam masala
1 łyżeczka sproszkowanego chilli
kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm)
1 kg ziemniaków
350 ml bulionu warzywnego
4 pomidory
1 pęczek naci kolendry

Przygotowanie
Imbir obrać i pokroić w zapałkę lub drobno posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Rozgrzać mocno wok i wlać olej. Wrzucić przyprawy i imbir. Mieszając smażyć 1 minutę. Dodać ziemniaki i wymieszać, by obtoczyły się w przyprawach. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 12 – 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Pokroić pomidory w kawałki. Dodać do ziemniaków, wymieszać i gotować 3 – 5 minut. Oberwać listki kolendry z łodyżek, posypać po wierzchu ziemniaków i podawać.

© Antony Worrall Thompson