przepisy z programów

Buddyjski gulasz

Przepis z programu Ken Hom i kuchnia chińska (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia chińska

Składniki
200 g twardego tofu, pokrojonego w 2,5 cm kostkę
olej do smażenia na głębokim tłuszczu
100 g brokułów, końcówki oraz łodygi pokrojone w paski
100 g kapusty pekińskiej, pokrojonej w 2,5 cm paski
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
100 g cukini, pokrojonej pod kątem
100 g groszku cukrowego, obranego z łyka
1 łyżka świeżej kolendry

Sos
¾ l bulionu drobiowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
3 łyżki sosu Hoisin
2 łyżki sosu z żółtej fasoli

Przygotowanie
W woku, frytkownicy, lub zwykłym garnku usmaż tofu na głębokim oleju, tak, żeby nabierało złocisto-brązowego koloru. Osusz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. W garnku wymieszaj składniki na sos. Doprowadź do wrzenia i zacznij wrzucać warzywa. Najpierw brokuły i kapustę pekińską. Ponownie doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 2 minuty. Dodaj paprykę, cukinię i tofu. Wymieszaj, pogotuj jeszcze chwilę i dodaj groszek cukrowy. Doprowadź do wrzenia i dodaj kolendrę. Gotuj jeszcze przez minutę. Podawaj od razu.

© Ken Hom