przepisy z programów

43.potrawka z zielonego groszku i bobu

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.43)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia brytyjska

Składniki:
250 g bobu – świeżego blanszowanego albo rozmrożonego, bez skórki
250 g zielonego groszku – świeżego albo rozmrożonego
1 szalotka, obrana i posiekana
1 ząbek czosnku, obrany, zgnieciony nożem i posiekany
200 ml śmietany kremówki
3 - 4 świeże listki mięty
sól, świeżo mielony pieprz
trochę soku z cytryny
świeżo starta gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
Zagotować w garnku osoloną wodę i blanszować bób przez 2 – 3 min. Wyjąć bób łyżką cedzakową i przepłukać zimną wodą. Powtórzyć te czynności z groszkiem, gotując go w tej samej wodzie. Wodę z gotowania zachować. Obrać bób z szarych łupinek i zmieszać z zielonym groszkiem. W czystym garnku doprowadzić do wrzenia 150 ml wody z gotowania bobu i groszku. Włożyć do niej czosnek i szalotkę i gotować 5 min. Dodać bób i groszek, wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu kilka minut. Posiekać liście mięty, dodać do potrawki z bobu i groszku i doprawić ją do smaku pieprzem, solą i gałką muszkatołową. Podawać do tłuczonych ziemniaków z czosnkiem i dorady z miętą.

© Martin Blunos