przepisy z programów

Sałatka z bakłażana

(Melitzanosalata)

Przepis z programu Niewolnicy Kambuza (odc.9)

liczba osób: 4
czas przygotowania: 50 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia grecka

Składniki
3 bakłażany
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
50 ml czerwonego octu winnego
50 ml oliwy
sól i świeżo mielony czarny pieprz
pół czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
pół zielonej papryki, pokrojonej w cienkie paski

Potrzebne
Wykałaczka lub cienki szpikulec, blacha do pieczenia, duża miska

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Nakłuć bakłażany wykałaczką lub szpikulcem i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec 20 minut, dopóki nie będą miękkie. Obrać bakłażany ze skóry, usunąć i wyrzucić pestki (część pestek można zostawić). Grubo pokroić miąższ i włożyć do dużej miski. Dodać czosnek, czerwony ocet winny, oliwę i bardzo dokładnie rozgnieść i wymieszać rękoma na jednolitą masę. Doprawić do smaku i dodać paprykę. Przykryć sałatkę i na dwie godziny odstawić w chłodne miejsce. Podawać w temperaturze pokojowej.

© Melissa Love