przepisy z programów

21.zupa-krem z kalafiora z serem stilton curtisa stone’a

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.21)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia francuska

Składniki
1 szalotka
kostka masła
1 kalafior
1l bulionu z kurczaka
300g sera stilton
200 ml śmietany 36%

Do przybrania
5-6 listków świeżej natki pietruszki o płaskich liściach
oliwa
sól

Przygotowanie
Zeszklić na maśle posiekaną cebulę i drobno podzielone różyczki kalafiora. Zalać warzywa bulionem, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i ugotować kalafiora do miękkości. Dodać pokruszony ser stilton oraz śmietanę, podgrzać nie doprowadzając do wrzenia i doprawić do smaku. Ostudzoną zupę przelać do blendera i zemleć na gładki krem.
Rozpiąć na talerzu kawałek plastikowej folii, wylać na nią niewielką ilość oliwy, pokryć oliwą liście natki, rozłożyć płasko na folii, oprószyć solą i wstawić na 2 minuty do kuchenki mikrofalowej nastawionej na średnią temperaturę. Liście natki można też smażyć w głębokim tłuszczu, wkładając po 3 liście na 5 sekund do wrzącego oleju. Przecedzić zupę przez sito, podawać przybraną listkami natki.