przepisy z programów

21.kurczak tikka masala jamesa martina

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.21)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
Kuchnia indyjska

Składniki
4 filety z piersi kurczaka bez skóry i kości, pokrojone w kostkę o boku 1,5 cm
2,5 cm świeżego kłącza imbiru, obranego i drobno posiekanego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka chilli w proszku
sól i świeżo zmielony pieprz
2 łyżki drobno posiekanych liści kolendry
sok z 1 limonki
3 łyżki oleju
1 cebula posiekana w drobną kostkę
1 strąk chili bez nasion, drobno posiekany
300 ml śmietany 36%
sok z ½ cytryny

Przygotowanie
W dużej misce zmieszać pokrojone mięso z imbirem, czosnkiem, chili, kolendrą, szczyptą soli i pieprzu, chili w proszku i świeżą oraz sokiem z limonki. Przykryć folią i odstawić przynajmniej na 2 godziny (a najlepiej na całą noc), żeby się marynowało. Na rozgrzanym oleju podsmażyć zamarynowane mięso, a na drugiej patelni pokrojoną cebulę. Zmieszać mięso z cebulą, dolać sok z cytryny i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia. Podawać z ryżem ugotowanym metodą absorpcji: 1 szklankę ryżu zalać 2 szklankami zimnej wody, doprowadzić do wrzenia mieszając, żeby nie przywierał do dna. Gotować na małym ogniu przez 10-12 min, aż ryż wchłonie całą wodę.