przepisy z programów

12.wegetariański stir-fry

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.12)

liczba osób: 4
czas przygotowania: 40 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia chińska

Składniki
225g makaronu ryżowego
225g kiełków fasoli mung, z obciętymi końcówkami
100g czerwonego lub zielonego chilli, posiekanego
225g kasztanów wodnych z puszki, opłukanych i posiekanych
2 łyżki oleju arachidowego
1½ łyżki czosnku, drobno posiekanego
2 łyżeczki świeżego imbiru, drobno posiekanego
6 dymek, posiekanych
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego białego pieprzu
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
2 łyżeczki sosu Hoisin
2 łyżki wina ryżowego, lub wytrawnego sherry
5 łyżek wody

Przygotowanie
Namocz makaron ryżowy w gorącej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Odcedź. Mocno rozgrzej wok lub dużą patelnię, dodaj olej. Kiedy będzie już tak rozgrzany, że zacznie dymić dodaj czosnek, imbir i dymkę i smaż przez 15 sekund. Dodaj kiełki, chilli i kasztany wodne i smaż przez 1 minutę. Dodaj resztę składników i odcedzony makaron i smaż przez około 3 minuty, aż wszystko będzie gorące. Podawaj od razu.

© Ken Hom