przepisy z programów

10.mufiny z bananami

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.10)

liczba osób: 10
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia brytyjska

Składniki
75 g roztopionego masła
250g mąki
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
½ łyżeczki mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
115 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
2 duże, dojrzałe banany
2 średniej jaja
125 ml mleka
10 orzechów włoskich

Do podania
2 banany w plasterkach
50 g orzechów włoskich
2 łyżki stołowe gęstej, kwaśniej śmietany lub jogurtu
2 łyżki stołowe płynnego miodu

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Roztopić masło i zostawić do wystudzenia. Dokładnie rozgnieść banany. Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, gałkę muszkatołową. Dodać cukier i wymieszać. W drugiej misce widelcem ubić jaja, ekstrakt wanilii, roztopione masło i mleka. Dodać banany i wymieszać. Pośrodku suchych składników zrobić wgłębienie, wlać masę jajeczną. Niezbyt dokładnie wymieszać widelcem, aż powstanie masa z dużą ilością grudek.
Do wgłębień w foremce do mufinów włożyć papierowe foremki lub wysmarować dokładnie oleje lub masłem. Przełożyć masę nakładając niemal do pełna. Na wierzchu można położyć orzech.
Piec 20-25 minut, aż mufiny przy dotknięciu będą odchodzić od ścianek. Odstawić na metalową kratkę na 5 minut. Potem wyjąć mufiny i pozostawić na kolejne 5 minut przed podaniem. Podawać z plasterkami bananów i łyżką śmietany, posypane orzechami i polane miodem lub kremem karmelowym z jogurtu.