przepisy z programów

Makaroniki anyżowe

Przepis z programu Na słodko Przyprawy korzenne (odc. 29)

rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Makaroniki anyżowe

Składniki:
2 łyżeczki (10 ml) anyżu gwiazdkowatego
4 łyżki (60 ml) soku cytrynowego
3 białka
¼ łyżeczki (1,25 ml) winianu potasu
¾ szklanki (170g) cukru
2 szklanki (200g) wiórków kokosowych
1 łyżeczka (5 ml) startej skórki z cytryny

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 150°C. Pokruszyć anyż w moździerzu na małe kawałeczki. Umieścić anyż i sok cytrynowy w rondelku i gotować na małym ogniu, aż ilość płynu zmniejszy się o połowę (około 15 minut). Odcedzić anyż i odstawić płyn do ostygnięcia. Ubić białka z winianem potasu na lekką pianę. Powoli dodawać cukier i ubijać do uzyskania sztywnej piany. Wmieszać wiórki kokosowe, skórkę cytrynową i sok cytrynowy z aromatem anyżowym. Na blachę wyłożoną pergaminem nałożyć łyżką porcje ciasta w pewnych odstępach od siebie. Piec 20 minut.

Wersja zmodyfikowana:

MAKARONIKI ANYŻOWE Z EGZOTYCZNĄ SAŁATKĄ OWOCOWĄ

Makaroniki przygotowane według przepisu powyżej

Sałatka owocowa:
½ szklanki ananasa pokrojonego w kostkę
1 kiwi, obrane i pokrojone w kostkę
½ szklanki mango lub papai, pokrojonych w kostkę
1 karambola, pokrojona na plasterki, każdy plasterek podzielić na 5 segmentów
Sok i skórka z 1 limonki
2 łyżki (30ml) prasowanego kokosa
2 łyżki (30ml) miodu
½ łyżeczki (2,5ml) chińskiej przyprawy „5 smaków”

Przygotowanie:
Zmieszać razem wszystkie składniki sałatki.
Podawać sałatkę w miseczkach, dodając obok makaroniki anyżowe.

© Anna Olson