przepisy z programów

05.ciasto dyniowe

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.5)

liczba osób: 8
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia włoska

Składniki
Ciasto: gotowe, kruche ciasto albo opakowanie gotowego ciasta kruchego z 40 g rozgniecionych orzechów pekan

Farsz
450 g miąższu dyni pokrojonego w 2,5 cm kostkę
2 duże jaja plus 1 żółtko
75 g ciemnego, brązowego cukru
1 łyżeczka zmielonego cynamonu
½ płaskiej łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
½ łyżeczki zmielonych goździków
½ łyżeczki zmielonego imbiru
275 ml tłustej śmietany

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Gotowym ciastem wyłożyć okrągłą foremkę do tart o średnicy 23 cm i głębokości 4 cm.

Zrobić farsz
Ugotować miąższ dyni, wrzucić na sito i odcisnąć nadmiar płynu. W dużej misce ubić jaja z żółtkiem. Do rondla wsypać wszystkie przyprawy, wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i wymieszać dokładnie. Wlać do ubitych jaj i wymieszać. Dodać puree z dyni i dokładnie wymieszać. Wlać na ciasto i piec 35-40 minut. Ciasto nie powinno być całkowicie ścięte pośrodku. Wyjąć z piekarnika, postawić na metalowej kratce, aby wystygło. Podawać zimne z gęstą śmietaną. Można również podawać letnie.