przepisy z programów

05.burfi z czekolady i orzechów pekan

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.5)

liczba osób: 12
trudność: trudne
rodzaj dania: Desery
Kuchnia indyjska

Składniki
100 g przepołowionych orzechów pekan
450 g pełnotłustego mleka w proszku
200 g cukru
200 ml wody
½ łyżeczki zmielonego kardamonu
300 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie
Odłożyć 12 połówek orzechów do dekoracji. Resztę drobno posiekać. Ugotować syrop pierwszego stopnia z cukru i wody. Zdjąć z ognia. Dosypać mleko w proszku i postawić na kuchni. Gotować 2-3 minut cały czas mieszając. Zdjąć z ognia, dorzucić kardamon i posiekane orzechy. Dokładnie wymieszać. W misce umieszczonej nad rondlem wrzącej wody roztopić czekoladę. Do oddzielnej miski wlać 1/3 masy orzechowej i 1/3 roztopionej czekolady. Starannie wymieszać. Małą foremkę wyłożyć folią spożywczą, posmarować cienko olejem roślinnym. Wyłożyć połowę masy orzechowej i rozprowadzić, aby powstała równa warstwa. Wlać masę orzechową z czekoladą i rozprowadzić, aby powstała równa warstwa. Wlać resztę masy orzechowej i rozprowadzić, aby powstała równa warstwa. Wlać resztę roztopionej czekolady i płaskim nożem rozprowadzić, aby powstała równa warstwa. Ułożyć połówki orzechów w równych odstępach na czekoladzie. Schładzać w lodówce przez 40 minut. Wyjąć i pokroić na kwadraty tak, żeby na środku każdego znalazła się połówka orzecha.