przepisy z programów

05.ghoogra

Przepis z programu Sobota w kuchni (odc.5)

liczba osób: 20
trudność: łatwe
rodzaj dania: Pierogi i pierożki
Kuchnia indyjska

Składniki
225 g kaszy manny
7 łyżek stołowych masła
120 g cukru
30 g zmielonych migdałów
30 g ziaren białego maku
30 g wiórków kokosowych
¼ łyżeczki zmielonego kardamonu
¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
600 g mąki
200 ml wody

Przygotowanie
Przesiać mąkę do miski, wetrzeć palcami 4 łyżki stołowe roztopionego masła. Wlewać stopniowo wodę, aby powstało ciasto. Być może część wody zostanie. Zagniatać ciasto przez minutę, aż będzie gładkie. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić. Na patelnię wrzucić resztę masła, podgrzać na małym ogniu. Nie dopuścić do przypalenia. Gdy jest ciepłe, dorzucić kaszę i powiększyć płomień do średniego. Smażyć, cały czas mieszając 5-10 minut, aż kasza będzie złocisto brązowa. Dodać pozostałe składniki, z wyjątkiem cukru, dokładnie wymieszać i smażyć przez minutę. Zdjąć z ognia, dosypać cukier, zostawić, aby wystygło. Podzielić ciasto na 25 porcji. Każdą rozwałkować na 7 centymetrowy krążek. Nałożyć po dwie łyżki stołowe masy na każdy krążek. Złożyć pierogi i dokładnie skleić brzeg. Smażyć w głębokim tłuszczu na średnim ogniu, aż będą złocisto brązowe.