przepisy z programów

Ciasto migdałowe aromatyzowane liśćmi pelargonii

Przepis z programu Zielnik Sophie Grigson (odc.7)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki
5 czystych liści pelargonii bez łodyżek
2 jajka
110 g drobnego cukru
55 g stopionego masła o temperaturze pokojowej
110 g mąki uniwersalnej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
55 g zmielonych migdałów

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Przygotować formę: wyłożyć papierem do pieczenia dno i ścianki tortownicy o średnicy 20 cm. Na dnie formy ułożyć liście pelargonii spodem do góry. W misce ubić jajka z cukrem, aż mieszanina będzie jasna, puszysta i gęsta. Dodać stopione ostudzone masło, zamieszać delikatnie. Do jajecznej mieszaniny przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Zamieszać delikatnie, żeby zachować w masie jak najwięcej powietrza. Dodać zmielone migdały. Ostrożnie przełożyć ciasto do tortownicy uważając, żeby liście się nie zwinęły. Wygładzić powierzchnię ciasta i piec przez 30 – 40 min. Po upieczeniu zdjąć ze spodu ciasta papier oraz liście pelargonii i położyć ciasto na metalowej kratce, żeby ostygło.

Ciasto można podać z mieszanką owoców z cukrem aromatyzowanym liśćmi pelargonii

Do słoika włożyć liście pelargonii i zasypać cukrem. Odstawić na 3 – 4 dni.
po 200 g malin, truskawek i borówek amerykańskich
sok z ½ pomarańczy
3 łyżki cukru aromatyzowanego liśćmi pelargonii

Wymieszać owoce z sokiem pomarańczowym i cukrem. Odstawić na pół godziny, żeby się zmacerowały.

© Sophie Grigson