przepisy z programów

Miętowy sernik z Ibizy

Przepis z programu Zielnik Sophie Grigson (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia hiszpańska

Składniki
6 dużych liści mięty
450 g serka ricotta
4 jajka
100 g drobnego białego cukru
25 ml likieru Pernod
2 łyżki miodu
kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie
Upiec kruchy spód w tortownicy o średnicy 20 cm (po upieczeniu pozostawić ciasto w formie).
Nastawić piekarnik na 190ºC. Posiekać liście mięty i zmieszać z ricottą, jajkami oraz cukrem. Dokładnie utrzeć składniki, dodać likier, wymieszać. Przełożyć nadzienie na przygotowany spód i piec 20 – 30 min, aż masa stężeje, ale na środku pozostanie dość miękka.
Lekko ogrzać miód i posmarować nim wierzch sernika. Podawać z sosem jagodowym (przepis poniżej).

Sos jagodowy
2 garście jagód
1/3 szklanki cukru
2-3 gałązki mięty
1/3 szklanki wody
5 liści świeżej mięty

Przygotowanie
Zmieszać składniki, doprowadzić sos do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Przed podaniem wyjąć gałązki mięty, pokroić świeże liście w wąskie paski i dodać do sosu.

© Sophie Grigson