przepisy z programów

Zupa cebulowa

Przepis z programu Zabawa w gotowanie (odc.29)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia francuska

Składniki
3 duże cebule
1 łyżka masła
2 łyżki oleju arachidowego
2 łyżki mąki
kostka bulionu z kurczaka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
12 kromek chleba
120g tartego żółtego sera

Przygotowanie
Obierz cebulę i pokrój ją w półplasterki. Do rondla włóż łyżkę masła, 2 łyżki oleju arachidowego i podgrzej. Wrzuć pokrojoną cebulę i wymieszaj tak, aby cebula pokryła się masłem i przyrumień. Następnie wsyp łyżeczkę cukru, który nada cebuli karmelowego smaku i podkreśli jej aromat. Dokładnie wymieszaj i dodaj 1/3 szklanki wody i mieszaj bez przerwy, aż woda całkowicie wyparuje. Powtórz tę czynność z pozostałymi 2/3 szklanki wody. Wsyp 2 łyżki mąki, mieszaj przez minutę, wlej 1,5 litra gorącej wody i dodaj pokruszoną kostkę rosołową. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Kromki chleba posyp tartym serem i zapiecz na ruszcie w piekarniku. Uważaj aby ser się nie spalił. Zupę podawaj z grzankami.

SEKRET: Odrobina cukru nada cebuli karmelowy posmak i podkreśli jej aromat.