przepisy z programów

Ciasto marchewkowe

Przepis z programu Zabawa w gotowanie (odc.20)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia francuska

Składniki
6 jajek
250g marchewki
210g cukru
200g zmielonych migdałów
2 łyżki skrobi kukurydzianej (albo ziemniaczanej)
1 cytryna
paczka proszku do pieczenia
2 duże szczypty cynamonu
szczypta soli

Składniki lukru
250g cukru pudru
sok z połowy cytryny
2 łyżki wody

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 150ºC. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek do dwóch dużych misek. Do żółtek wsyp 250g cukru i miksuj przez ok. 3 minuty, dopóki żółtka nie zbieleją. Następnie dodaj sok z połowy cytryny, 2 łyżki skrobi kukurydzianej, paczkę proszku do pieczenia, dwie szczypty cynamonu i wymieszaj szpatułką. Do masy wrzuć startą marchewkę, skórkę z cytryny oraz zmielone migdały. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na puszystą pianę. Delikatnie wymieszaj białka z masą z żółtek, tak aby piana nie opadła. Formę o średnicy 28cm wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wlej ciasto do formy i wstaw do rozgrzanego piekarnik na godzinę. Ciasto wyłóż na metalową kratkę i odstaw do wystudzenia. Dzięki temu ciasto się nie zaparzy. W międzyczasie przygotuj lukier. Do miski przesiej 250g cukru pudru dodaj sok z połowy cytryny i trzy łyżki wody. Całość wymieszaj dokładnie, aż lukier będzie miał kremową konsystencję. Przenieś ciasto na paterę lub duży talerz i polej lukrem.

SEKRET: Ciasto połóż na metalowej kratce, zamiast na talerzu. Na kratce ciasto wystygnie, nie zaparzając się