przepisy z programów

Szybkie ciasto

Przepis z programu Zabawa w gotowanie (odc.18)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia francuska

Składniki
5 jajek
125g cukru
125g mąki plus 1 łyżka
paczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka wody pomarańczowej
1 łyżka masła
cukier puder do posypania
szczypta soli

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Oddziel białka od żółtek. Do miski z żółtkami dodaj 125g cukru i łyżkę wody pomarańczowej. Wymieszaj mikserem, aż masa zrobi się biała. Następnie wsyp na sito 125g mąki i proszek do pieczenia, połóż je na misce i ostukaj jego boki drewnianą łyżką, tak aby mąka spadła do żółtek. Całość wymieszaj. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę. Dodaj 2 czubate łyżki piany do masy z żółtek i wymieszaj, żeby rozrzedzić ciasto. Następnie dodaj resztę piany i delikatnie wymieszaj, aby ciasto nie opadło. Foremkę o 28cm średnicy wysmaruj masłem i oprósz mąką. Strzep nadmiar mąki. Przełóż ciasto do foremki i obstukaj brzegi, aby ciasto rozłożyło się równomiernie. Wstaw ciasto do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut. Z folii aluminiowej wytnij koło wielkości foremki i po 15 minutach pieczenia przykryj wierzch ciasta, aby się nie spiekł. Podawaj po przestudzeniu.

SEKRET: Dodaj dwie łyżki piany do ciasta, żeby je rozrzedzić. Wtedy będzie łatwiej wymieszać je z resztą piany, tak, żeby nie opadła

SEKRET: Połóż kawałek folii aluminiowej na cieście podczas pieczenia, żeby góra się nie spiekła