przepisy z programów

Ciasteczka z kawałkami czekolady

Przepis z programu Na słodko Czekolada (odc.28)

rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Składniki:
¾ szklanki (170g) masła o temperaturze pokojowej
1 szklanka (200g) brązowego cukru
¼ szklanki (55g) cukru kryształu
1 jajko
2 łyżeczki (10ml) ekstraktu waniliowego
2 szklanki (280g) mąki
2 łyżeczki (10ml) skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka (5ml) sody oczyszczonej
½ łyżeczki (2,5ml) soli
225 g czekolady deserowej

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Pokroić czekoladę na małe kawałki. Utrzeć cukier z masłem na gładką masę. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszać. Wmieszać mąkę, skrobię kukurydzianą, sodę oczyszczoną i sól. Dodać pokrojoną czekoladę i wymieszać. Na blachę wyłożoną pergaminem lub wysmarowaną masłem nałożyć łyżką porcje ciasta w pewnych odstępach od siebie. Piec 10 - 12 minut na złocisto-brązowy kolor.

Uwagi:
Aby ciasteczka były kruche, a nie ciągnące, należy pominąć w przepisie skrobię kukurydzianą i zamiast sody oczyszczonej użyć proszku do pieczenia. Do ciasteczek, oprócz czekolady, można też dodać orzechy pekanowe lub włoskie, a także suszone wiśnie. Aby ciasteczka miały kształt bryłek, należy przed pieczeniem chłodzić masę przez dwie godziny w lodówce.

Wersja zmodyfikowana:

MARKIZY Z LODAMI WANILIOWYMI
Ciasteczka przygotowane jak wyżej. Lody waniliowe. Siekane orzeszki ziemne, drobno pokruszony karmel, prażony ryż dmuchany, sos czekoladowy, cukier puder.

Przełożyć dwa ciasteczka gałką lodów waniliowych i mocno docisnąć do siebie, aby lody wyszły z brzegów. Obtoczyć w orzeszkach, cukrze lub ryżu. Można też podać na talerzyku, oprószone cukrem pudrem lub polane sosem czekoladowym.

© Anna Olson