przepisy z programów

Fasolowe pure lub pikantny pasztet z ciecierzycy

(Frijolemole)

Przepis z programu Delia na lato (odc.9)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Sosy, kremy, pasty
Kuchnia meksykańska

Składniki
17 dag ciecierzycy
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z limonki
1 duży pomidor
1 chilli
3 dymki
1 łyżka kolendry
½ łyżeczki sosu Tabasco
2 łyżki kwaśniej śmietany

Przygotowanie
Namoczoną wcześniej ciecierzycę gotujemy przez 3 kwadranse. W tym czasie podsmażamy w dwóch łyżkach oleju arachidowego posiekaną cebulę i czosnek, aż warzywa zmiękną.
Odcedzoną ciecierzycę wrzucamy do malaksera, dodajemy sok z limonki, oraz cebulę z czosnkiem – i miksujemy na gładką pastę. Pure przekładamy do miski, dodajemy obranego ze skórki i posiekanego pomidora, oczyszczone z nasion chilli, posiekane dymki, posiekaną kolendrę i sos Tabasco. Dodajemy śmietanę, wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku. Przybieramy czarnymi oliwkami oraz natką i podajemy np: z chlebem.

© Delia Smith