przepisy z programów

Muffinki, czyli amerykańskie babeczki

Przepis z programu Delia na lato (odc.6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia Ameryki Północnej, Kuchnia brytyjska

Składniki
5 dag masła
1 duże jajko
4 dag drobnego cukru
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
pół łyżeczki cynamonu
120 ml mleka
7 dag mąki razowej
7 dag mąki zwykłej
pół łyżki proszku do pieczenia
ćwierć łyżeczki soli
10 dag pozbawionych pestek i drobno pokrojonych moreli
3 dag lekko uprażonych orzechów pecan

Przygotowanie
Do dużej miski wlewamy roztopione masło, wbijamy jajko, dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy i cynamon. Wlewamy mleko i mieszamy, a następnie dodajemy suche składniki, czyli przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. W sitku pozostają otręby z razowej mąki – wsypujemy je do ciasta. Jeśli jej nie lubicie – zamieńcie ją na zwykłą. Delikatnie mieszamy łyżką. Masa powinna być niejednolita i z grudkami. Gdy mąka połączy się z masą jajeczną – dodajemy morele i orzechy (można je zastąpić dowolnymi owocami lub orzechami). Jeszcze raz mieszamy. Do foremek nakładamy po czubatej łyżeczce ciasta – powinny być prawie pełne, ale nie może go być za dużo, bo mufinki rosną. Najlepiej, gdyby kształtem przypominały korek od szampana. Babeczki pieczemy 20 – 25 minut w 200 stopniach Celsjusza.

© Delia Smith