przepisy z programów

Rożki nektarynkowo-malinowe

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.39)

trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Składniki
4 nie obrane nektarynki pokrojone w kostkę
1½ szklanki malin (mrożone należy odsączyć)
¼ szklanki cukru
3 łyżki mąki uniwersalnej
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
6 płatów ciasta phyllo
140g masła, stopionego
cukier do posypania

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 175º C. Za pomocą pędzla posmarować płaty ciasta phyllo wodą i zawinąć w wilgotną ściereczkę, żeby nie stwardniały. Wymieszać pokrojone nektarynki z malinami, cukrem, mąką, cynamonem oraz gałką muszkatołową i odstawić. Rozłożyć na blacie płat ciasta, posmarować płynnym masłem za pomocą pędzla i przykryć drugim płatem. Posmarować go płynnym masłem i przykryć trzecim płatem. Resztę ciasta okryć wilgotnym ręcznikiem. Podzielić dłuższy bok ciasta na 6 równych odcinków i przeciąć ciasto na 6 pasów. Na jeden koniec każdego pasa nałożyć nieco nadzienia i zagiąć górną krawędź pasa na jego dłuższy bok tak, żeby powstał trójkąt z nadzieniem w środku. Zawijać ciasto w rożek z nadzieniem w środku, aż owoce będą dobrze okryte. Nadmiar ciasta odciąć. Układać rożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Powyższe czynności powtórzyć z pozostałymi trzema płatami ciasta phyllo. Posmarować rożki stopionym masłem i posypać cukrem. Piec 20 – 30 min, aż będą złocisto-brązowe. Podawać ciepłe lub o temperaturze pokojowej.

Wersja zmodyfikowana

Z ciasta phyllo i owocowego nadzienia można także zrobić strudel.

STRUDEL NEKTARYNKOWO-MALINOWY

Składniki
4 nie obrane nektarynki pokrojone w kostkę
1 ½ szklanki malin (mrożone należy odsączyć)
¼ szklanki cukru
3 łyżki mąki uniwersalnej
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
6 płatów ciasta phyllo
140 g masła, stopionego
cukier do posypania

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 175º C. Za pomocą pędzla posmarować płaty ciasta phyllo wodą i zawinąć w wilgotną ściereczkę, żeby nie stwardniały. Wymieszać pokrojone nektarynki z malinami, cukrem, mąką, cynamonem oraz gałką muszkatołową i odstawić. Ułożyć 6 płatów ciasta jeden na drugim, smarując każdy stopionym masłem. Następnie nałożyć owoce wzdłuż dłuższego boku ciasta, zostawiając z boku miejsce, żeby zawinąć strudel. Owinąć ciastem owoce, zaginając krótsze brzegi ciasta tak, żeby sok nie wypływał w czasie pieczenia. Posmarować strudel stopionym masłem, posypać cukrem i naciąć ukośnie w kilku miejscach, żeby para mogła uchodzić. Piec 25 – 35 min, aż będzie złocisto-brązowy. Podawać na ciepło albo w temperaturze pokojowej.

© Anna Olson