przepisy z programów

Ciasto miętowo-czekoladowe

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.37)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Ciasto
1¾ szklanki wody
1¾ szklanki ciemnego holenderskiego kakao w proszku
110 g posiekanej deserowej czekolady
1 szklanka ukwaszonej śmietany
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 łyżki ekstraktu miętowego
390g miękkiego masła
1¾ szklanki cukru
¾ szklanki brązowego cukru
5 jajek
3 szklanki mąki uniwersalnej
2½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli

Polewa
120g masła
2 łyżki kakao w proszku
2 ½ łyżki mleka
1½ szklanki cukru-pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotować ciasto
Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Natłuścić prostokątną formę o wymiarach 20cm x 25cm. Przesiać
do rondla kakao i zmieszać z wodą i czekoladą, podgrzewając na średnim ogniu, aż czekolada się stopi. Zmieszać w misce śmietanę, ekstrakt waniliowy oraz miętowy i dodać do przestudzonej czekoladowej mieszaniny. Utrzeć masło z cukrem, aż będzie puszyste. Dodawać po jednym jajku, stale mieszając. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól i dodawać w kilku porcjach na przemian z czekoladową mieszaniną. Przełożyć ciasto do formy i piec 50 – 60 min, aż szpikulec wbity w środek ciasta będzie suchy i czysty po wyjęciu. Odstawić ciasto do wystygnięcia.

Przygotować polewę
Rozgrzać w rondlu masło i dodać przesiane kakao oraz mleko. Mieszać i podgrzewać, aż masa stanie się gładka i lśniąca. Zdjąć rondel z ognia, dodać przesiany cukier-puder i ekstrakt waniliowy. Utrzeć
na gładką masę i odstawić na 5 min, żeby wystygła. Polać ciasto i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ciasto można też upiec w dwóch tortownicach o średnicy 20 cm. Powstaną dwie warstwy czekoladowego ciasta, które można przełożyć częścią czekoladowej polewy, ułożyć jedną
na drugiej i ozdobić pozostałą polewą.

© Anna Olson