przepisy z programów

Taamiya z ciecierzycy

Przepis z programu Para w kuchni (odc.27)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia arabska

Składniki
3 szklanki ugotowanej ciecierzycy
2 pęczki siekanej natki pietruszki
2 pęczki siekanych liści kolendry
1 cebula pokrojona w kostkę
3 utarte ząbki czosnku
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
kmin rzymski, sól, pieprz, chilli
bułka tarta do zagęszczenia masy
olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie
Ciecierzycę namoczyć przez noc. Odcedzić (ewentualnie ugotować) i zmielić w malakserze, tak żeby przypominała drobną kaszę kukurydzianą. Dodać natkę pietruszki, cebulę, czosnek i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Konsystencją masa powinna przypominać mięso mielone na kotlety. Formować w dłoniach małe kulki i smażyć lub kłaść na gorący olej łyżką. Usmażoną taamiyę spróbować i skorygować przyprawy. Podawać gorące z sosem z tahini, jogurtem z harrissą, jogurtem z ziołami.

© Agnieszka i Marcin Kręgliccy