przepisy z programów

Podwójne różowe lassi

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.35)

trudność: trudne
rodzaj dania: Napoje
Kuchnia indyjska

Ilość: 4 porcje

Purée z malin
1 szklanka malin (świeżych lub mrożonych)
2 łyżki cukru

Purée z rabarbaru
1 ½ szklanki posiekanego rabarbaru
¼ szklanki cukru
3 łyżki wody

Mleko migdałowe
1 ½ szklanki mielonych migdałów
1 kawałek cynamonu
2 szklanki mleka
2 ½ szklanki jogurtu naturalnego

1 szklanka kruszonego lodu
¼ szklanki płatków migdałowych

Przygotować purée z malin
Wsypać maliny i cukier do rondla. Gotować na małym ogniu ok. 5 minut. Zdjąć z ognia, zmiksować i przecedzić. Schłodzić.

Purée z rabarbaru
Umieścić rabarbar, cukier i wodę w rondlu. Gotować na małym ogniu ok. 10 minut, aż będzie miękki. Zdjąć z ognia i zmiksować. Schłodzić.

Mleko migdałowe
Umieścić mielone migdały, cynamon i mleko w rondlu, doprowadzić niemal do wrzenia i gotować na małym ogniu ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Wylać na sito wyłożone gazą i zostawić aż obcieknie lub zebrać rogi gazy, skręcić i mocno wycisnąć mleko przez gazę. Schłodzić. Uprażyć płatki migdałów na patelni. Umieścić w malakserze mleko migdałowe, jogurt, purée z rabarbaru, połowę purée z malin i kruszony lód. Zmiksować. Rozlać resztę purée z malin do 4 wysokich szklanek. Ostrożnie dopełnić szklanki koktajlem mlecznym, uważając, by warstwy się nie zmieszały. Podać udekorowane płatkami migdałów.

Wersja zmodyfikowana

LODY JOGURTOWE

Składniki jak w przepisie powyżej, z wyjątkiem 1 szklanki kruszonego lodu i płatków migdałowych.
Przygotować purée malinowe, purée z rabarbaru i mleko migdałowe jak w przepisie powyżej. Zmieszać trzepaczką schłodzone mleko migdałowe, jogurt, purée z rabarbaru i połowę purée z malin.
Przelać masę do maszynki do lodów i wyrobić lody, postępując zgodnie z instrukcją obsługi maszynki. Pod koniec wlać resztę purée z malin i wyrabiać jeszcze 10-15 sekund. Przełożyć lody do pojemnika i wstawić do zamrażarki na 3-4 godziny, dopóki nie stwardnieją.

© Anna Olson

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml