przepisy z programów

Palmiery orzechowe

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.33)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Ilość: 12 sztuk

Składniki
¾ szklanki prażonych orzechów makadamii
½ szklanki cukru
½ łyżeczki cynamonu
1 opakowanie ciasta francuskiego
120 g niesolonego masła
cukier

Przygotowanie
Stopić masło. Zmiksować pulsacyjnie orzechy wraz z cukrem i cynamonem w malakserze. Na oprószonej mąką stolnicy rozłożyć ciasto francuskie, przekroić w poprzek na pół i ułożyć jedną część na drugiej. Rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości 0,5 cm. Posmarować ciasto masłem i posypać orzechami. Zrolować do środka wzdłuż obu dłuższych brzegów. Posmarować masłem wzdłuż linii zetknięcia zrolowanych wałków ciasta. Jeśli ciasto jest miękkie, chłodzić je w lodówce przez 15 minut. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Pokroić zrolowane ciasto na plasterki o grubości 0,5 cm. Obtoczyć je z obu stron w cukrze, strząsnąć nadmiar i ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze w odległości 5 cm od siebie. Piec 10 minut, wyjąć blachę z piekarnika, łopatką odwrócić palmiery na drugą stronę i piec jeszcze 10 12 minut aż staną się rumiane. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Przechowywać do tygodnia w szczelnym pojemniku.

Wersja zmodyfikowana

PALMIERY ORZECHOWE W CZEKOLADZIE

Ilość: 12 sztuk

Składniki na palmiery jak w przepisie powyżej
120 g gorzkiej lub białej czekolady albo po 60 g każdej

Przygotowanie
Upiec palmiery jak w przepisie powyżej. Czekoladę posiekać. Umieścić w misce nad rondlem z lekko wrzącą wodą i stopić na parze (osobno gorzką, osobno białą), cały czas mieszając. Przy pomocy pędzelka smarować czekoladą spód palmierów i układać na wyłożonej pergaminem blasze czekoladą do dołu. Można też palmiery zanurzać do połowy w czekoladzie i odkładać na blachę z pergaminem. Pozostawić w temperaturze pokojowej lub w lodówce ok. 30 minut, dopóki czekolada nie zastygnie. Przechowywać do tygodnia w szczelnym pojemniku, przełożone pergaminem lub folią spożywczą.

© Anna Olson