przepisy z programów

Babeczki ze śliwkami

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.32)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Ilość: 12 sztuk

Składniki
120 g niesolonego masła o temperaturze pokojowej
½ szklanki cukru
5 łyżek jasnego brązowego cukru
2 jajka
2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
½ łyżeczki ekstraktu wanilii
¼ szklanki maślanki
1 szklanka mąki
¾ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
4 duże śliwki
tłuszcz do smarowania formy

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
Utrzeć masło z cukrem i 2 łyżkami brązowego cukru na puszystą masę. Wmieszać jajka, skórkę pomarańczową i ekstrakt wanilii. Dodać maślankę i wymieszać. Do osobnej miski przesiać razem mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Dodać sypkie składniki do masy i wymieszać. Wysmarować tłuszczem formę na 12 mufinek. Do każdego wgłębienia nałożyć porcję ciasta. Śliwki wypestkować i każdą pokroić na 6 cząstek. Położyć po 2 cząstki śliwek na środku każdej porcji ciasta i lekko wcisnąć. Posypać wierzch babeczek pozostałymi 3 łyżkami brązowego cukru. Piec 15 do 20 minut aż babeczki się zrumienią. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut, po czym wyjąć z formy.

Wersja zmodyfikowana

BABECZKI ZE ŚLIWKAMI I CRÈME FRAICHE

Ilość: 8 sztuk

Składniki na babeczki jak w przepisie powyżej plus cukier puder

Składniki na creme fraiche
¾ szklanki śmietany kremówki (36%)
2 łyżeczki maślanki
1 łyżka brązowego cukru

Przygotować crème fraiche
Zmieszać śmietanę z maślanką, umieścić w plastikowym pojemniku i przykryć folią spożywczą. Zanurzyć pojemnik w gorącej wodzie tak, by sięgała do poziomu śmietany. Postawić w ciepłym miejscu (przy kuchence lub kaloryferze) na 24 do 48 godzin, na dnie powinna się oddzielić serwatka. Zebrać crème fraiche sponad serwatki i schłodzić przed użyciem. Z podanych składników otrzymuje się pół szklanki crème fraiche. Przed podaniem wymieszać crème fraiche z łyżką brązowego cukru. Przygotować babeczki jak w przepisie powyżej, jednak zamiast formy na mufinki użyć 8 foremek ceramicznych, a na wierzchu każdej porcji ciasta położyć 3 cząstki śliwek. Oprószyć boki babeczek cukrem pudrem i podać na talerzykach, dodając do każdej porcję posłodzonej crème fraiche.

© Anna Olson

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml