przepisy z programów

Ciasteczka z kardamonem

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.24)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia indyjska

Ilość: 24 - 36 sztuk

Składniki
240 g niesolonego masła o temperaturze pokojowej
¾ szklanki cukru
1 jajko
1 ½ łyżeczki ekstraktu wanili
2 szklanki mąki
¾ łyżeczki mielonego kardamonu
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Przygotowanie
Utrzeć masło z cukrem na gładką masę. Dodać jajko i ekstrakt wanilii i dobrze wymieszać. W osobnej misce zmieszać mąkę, kardamon, sól i gałkę. Dodać do utartego masła i wymieszać, żeby składniki się połączyły. Ciasto podzielić na dwie części i uformować dyski. Owinąć folią i włożyć do lodówki na 1-2 godziny. Ciasto można też zamrozić do późniejszego wykorzystania; przed użyciem należy rozmrozić przez noc w lodówce. Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C. Blat lub stolnicę, wałek i dysk ciasta oprószyć mąką. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm. Wykrawać foremką ciasteczka i układać na blasze wyłożonej pergaminem. Okrawki ciasta zlepić, ponownie rozwałkować i wykroić ciasteczka.
Podobnie postępować z drugim dyskiem ciasta. Piec 12-15 minut, dopóki brzegi ciasteczek nie zaczną się rumienić. Wyjąć z pieca i pozostawić na blasze do ostygnięcia. Przechowywać do 2 tygodni w szczelnym pojemniku.

Wersja zmodyfikowana

Ilość: 24 - 36 sztuk

LUKROWANE CIASTECZKA Z KARDAMONEM

Składniki na ciasteczka jak w przepisie powyżej
cukier rafinada

Składniki na lukier
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki mleka

Przygotowanie
Upiec ciasteczka jak w przepisie powyżej.
Przygotować lukier: cukier puder przesiać i utrzeć z mlekiem na gładką masę.
Zanurzać wierzch ciasteczek w lukrze albo smarować ciasteczka lukrem przy pomocy pędzelka. Posypać cukrem i zostawić do wyschnięcia ok. 1 – 2 godzin. Przechowywać do 2 tygodni w szczelnym pojemniku.

© Anna Olson

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml