przepisy z programów

Daktylowe kwadraty

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.18)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Nadzienie
3 szklanki daktyli bez pestek
1 i ½ łyżki startej skórki pomarańczowej
1 i ½ łyżki masła
1 szklanka wody

Kruszonka
2 i ½ szklanki płatków owsianych
1 i ¼ szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka złocistego cukru trzcinowego
2 łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki soli
240 g stopionego masła

Nadzienie
Zagotować w rondlu wszystkie składniki. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej. Zmielić na gładką masę i odstawić.

Kruszonka
Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Natłuścić kwadratową foremkę o boku dł. 20 cm i wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia tak, żeby papier z dwóch stron wystawał ponad krawędzie formy.
Zmieszać w misce mąkę, płatki owsiane, brązowy cukier, cynamon i sól. Dolać stopione masło i wymieszać składniki. Przełożyć i ugnieść w formie połowę kruszonki. Na jej powierzchni rozprowadzić równomiernie nadzienie i przykryć pozostałą kruszonką (nie dociskając). Piec 40 - 45 min, aż zacznie brązowieć na wierzchu. Ostudzić przed pokrojeniem na mniejsze lub większe kwadraty.

Kwadraty można podawać z żurawinowym coulis i porcją lodów waniliowych

COULIS ŻURAWINOWE

Składniki
2 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny
2/3 szklanki cukru
½ szklanki wody
2 łyżeczki brandy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie
Zmieszać w rondlu wszystkie składniki i zagotować. Gotować na małym ogniu mieszając od czasu
do czasu, aż owoce zmiękną (żurawina pęka w czasie gotowania). Zdjąć rondel z ognia i zmiksować na puree. Przetrzeć coulis przez sitko. Jeśli jest zbyt gęste, dolać odrobinę wody. Schłodzić przed podaniem.

© Anna Olson