przepisy z programów

Ciasteczka cheddarowe

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.16)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia Ameryki Północnej, Kuchnia brytyjska

Proporcje na 12 ciasteczek

Składniki
1 szklanka + 2 łyżki mąki
2 łyżki cukru
szczypta proszku do pieczenia
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta sproszkowanej kolendry
120 g masła
szklanka startego sera cheddar (jasnego)
1 łyżka soku z cytryny
3/4 szklanki dżemu malinowego

Przygotowanie
Wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i kolendrę w misce lub w malakserze. Dodać masło i wyrabiać aż pozostaną jedynie drobne grudki masła. Dodać starty cheddar i sok z cytryny, wyrabiać do połączenia składników na blacie posypanym mąką. Owinąć ciasto folią i włożyć na 20 minut do lodówki. Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nabrać około dwie łyżki ciasta, formować kulki. W każdej kulce na środku zrobić kciukiem wgłębienie. Piec ciastka 10 do 12 minut, wyjąć, zostawić do ostygnięcia. Do wgłębienia pośrodku nałożyć łyżeczkę dżemu malinowego. Ciasteczka można przechowywać do tygodnia w zamkniętym szczelnie pojemniku.

Wersja zmodyfikowana

CHEDDAROWE CIASTECZKA LINZER

Proporcje na 18 ciasteczek

Składniki
1 szklanka + 2 łyżki mąki
2 łyżki cukru
szczypta proszku do pieczenia
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta sproszkowanej kolendry
120 g masła
szklanka startego sera cheddar (jasnego)
1 łyżka soku z cytryny
cukier puder do posypania
6 łyżek dżemu malinowego

Przygotowanie
Wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i kolendrę w misce lub w malakserze. Dodać masło i wyrabiać aż pozostaną jedynie drobne grudki masła. Dodać starty cheddar i sok z cytryny, wyrabiać do połączenia składników na blacie posypanym mąką. Owinąć ciasto folią i włożyć na 20 minut do lodówki. Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość kilku milimetrów. Wyciąć 18 krążków o średnicy około 4 cm. Wycięte krążki umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wyciąć kolejne 18 krążków, w każdym wyciąć w środku dziurkę o średnicy około 2 cm, krążki ułożyć na drugiej blasze, wysłanej papierem do pieczenia. Pełne krążki piec 10 do 12 minut, a krążki z dziurką około 8-10 minut. Wyjąć, zostawić do ostygnięcia. Krążki z dziurką posypać obficie cukrem pudrem. Wymieszać dżem malinowy i posmarować pośrodku pełne krążki. Na pełnych krążkach układać krążki posypane cukrem pudrem, przyciskając, aby się skleiły. Ciasteczka można przechowywać do tygodnia w szczelnym pojemniku.

© Anna Olson