przepisy z programów

Ciastka rodzynkowe

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.14)

trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Proporcje na 16 ciastek

Składniki
½ szklanki rodzynek
3 łyżki gorącej wody
3 szklanki mąki
2 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
120 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
1 szklanka mleka
dodatkowe 2 łyżki mleka do posmarowania

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Namoczyć rodzynki w gorącej wodzie na 5 minut, odsączyć. Wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać masło i rozetrzeć całość palcami tak, aby zostały bardzo drobne grudki masła. Dolać szklankę mleka i wyrobić ciasto. Dodać rodzynki, wymieszać. Wyłożyć ciasto na blat lub stolnicę posypaną mąką. Podzielić ciasto na dwie części, z każdej uformować kulę i spłaszczyć na grubość około 2 cm. Pokroić na 8 trójkątnych kawałków. Ułożyć ciasteczka na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować pozostałymi dwiema łyżkami mleka. Piec około 15-18 minut.

Wersja zmodyfikowana

DESER Z CIASTEK RODZYNKOWYCH Z GRUSZKAMI W SŁODKIEJ ZALEWIE I CREME CHANTILLY

Składniki
½ szklanki rodzynek
3 łyżki gorącej wody
3 szklanki mąki
2 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
120 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
1 szklanka mleka
dodatkowe 2 łyżki mleka do posmarowania

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C. Namoczyć rodzynki w gorącej wodzie na 5 minut, odsączyć. Wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać masło i rozetrzeć całość palcami tak, aby zostały tylko bardzo drobne grudki masła. Dolać szklankę mleka i wyrobić ciasto. Dodać rodzynki, wymieszać. Wyłożyć ciasto na blat lub stolnicę posypaną mąką. Podzielić ciasto na dwie części, z każdej uformować kulę i spłaszczyć na grubość około 2 cm. Pokroić na 8 trójkątnych kawałków. Ułożyć ciasteczka na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować pozostałymi dwiema łyżkami mleka. Piec około 15-18 minut. Przekroić ciasteczka na pół. Na talerzyku położyć połówkę ciasteczka, nałożyć na nią trochę creme Chantilly (patrz: osobny przepis) oraz gruszki w słodkiej zalewie. Przykryć drugą połówką ciasteczka i posypać cukrem pudrem.

© Anna Olson