przepisy z programów

Tort kawowo-czekoladowy

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.11)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia włoska

Składniki
400 g posiekanej gorzkiej czekolady
1 1/3 szklanki śmietany kremówki
150 g masła + 1 łyżka do wysmarowania formy
6 jaj
1 szklanka cukru
100 ml espresso

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 100º C. Wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia dno i ścianki tortownicy o średnicy 25 cm. Włożyć posiekaną czekoladę do dużej miski. Podgrzać śmietanę z masłem, nie doprowadzając do wrzenia. Zalać czekoladę gorącą śmietaną i odstawić na 1 minutę. Wymieszać mikserem. Za pomocą trzepaczki wymieszać w drugiej misce jajka, cukier oraz espresso i połączyć z czekoladową mieszaniną. Wymieszać składniki mikserem na wolnych obrotach, aż do samego dna naczynia. Przelać masę do przygotowanej formy i piec 2,5 do 3 godzin, aż tort zestali się przy ściankach tortownicy, a pośrodku będzie jeszcze dość miękki. Nie wyjmując tortu z formy, ostudzić go do temperatury pokojowej. Wstawić na noc do lodówki przed pokrojeniem na porcje. Kroić gorącym, suchym nożem.

Tort kawowo-czekoladowy można podawać z marmoladą owocowo-imbirową oraz creme fraiche.

© Anna Olson

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml