przepisy z programów

Chrupiąca ryba z chili

Przepis z programu Kuchnia Billa (odc.12)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
Kuchnia indyjska

Składniki
kawałki ryby (w przepisie oryginalnym jest to witlinek, ale można wziąć jakąkolwiek rybę o zwartym mięsie, np. dorsza)
filiżanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sproszkowanej kurkumy
sól
gazowana woda mineralna
mąka do obtaczania
olej do smażenia (rzepakowy lub z pestek winogron)
świeża kolendra
cytryna
świeża papryczka chili

Przygotowanie
W misce wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kurkumę i sól, dodać trochę gazowanej wody mineralnej i wymieszać na jednolitą masę, tak, aby powstało gęste ciasto naleśnikowe. Na patelni rozgrzać olej (mniej więcej 2 cm warstwę). Kawałki ryby obtaczać delikatnie w mące, a następnie zanurzać w cieście. Smażyć na złoto minutę z każdej strony. Podawać posypane posiekaną papryczką chili, listkami kolendry, udekorowane cząstkami cytryny.

© Bill Granger