przepisy z programów
Baklawa z orzechami nerkowca
Przepis z programu Na słodko 2 (odc.8)
trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia grecka, Kuchnia arabska
Syrop
2 szklanki cukru
1 szklanka wody
1 szklanka miodu
3 całe goździki
½ cytryny
½ łyżeczki mielonego kardamonu
Baklawa
1½ szklanki orzechów nerkowca
1½ szklanki orzechów włoskich
½ szklanki cukru
1 łyżeczka tartego kardamonu
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
16 płatów ciasta phyllo
½ kostki + 2 łyżki stopionego masła
Syrop
Wszystkie składniki zagrzać w rondlu i gotować na średnim ogniu przez 10 minut mieszając od czasu do czasu. Zdjąć rondel z ognia i wyjąć cytrynę oraz goździki. Ostudzić syrop do temperatury pokojowej.
Baklawa
Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Zmielić pulsacyjnie w malakserze orzechy, cukier i przyprawy,
aż orzechy będą miałkie. Zwilżyć płaty ciasta phyllo i trzymać je pod wilgotną ściereczką. Za pomocą pędzla posmarować stopionym masłem 4 płaty ciasta. Złożone na pół układać na dnie natłuszczonej prostokątnej formy. Posypać ciasto 1/3 mieszanki orzechowej. Dwukrotnie powtórzyć cały proces,
a na wierzchu położyć ostatnie 4 posmarowane masłem płaty ciasta phyllo. Ostrym nożem delikatnie naciąć wierzchnią warstwę ciasta w romby lub kwadraty, zależnie od wielkości kawałków, na które chcemy później ciasto pokroić. Piec 35-40 minut, aż powierzchnia ciasta będzie złotobrązowa.
Polać gorącą baklawę syropem, ostudzić i przed pokrojeniem wstawić na noc do lodówki.
Baklawie można nadać inny kształt, na przykład zrobić z ciasta phyllo (filo) niewielkie ciastka
z orzechami.
Wersja zmodyfikowana
MAŁE BAKLAWY Z ORZECHAMI NERKOWCA
Syrop
2 szklanki cukru
1 szklanka wody
1 szklanka miodu
3 całe goździki
½ cytryny
½ łyżeczki mielonego kardamonu
Baklawa
1½ szklanki orzechów nerkowca
1½ szklanki orzechów włoskich
½ szklanki cukru
1 łyżeczka tartego kardamonu
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
16 płatów ciasta phyllo
½ kostki + 2 łyżki stopionego masła
Syrop
Wszystkie składniki zagrzać w rondlu i gotować na średnim ogniu przez 10 minut mieszając od czasu do czasu. Zdjąć rondel z ognia i wyjąć cytrynę oraz goździki. Ostudzić syrop do temperatury pokojowej.
Małe baklawy
Rozgrzać piekarnik do 175ºC. Zmielić pulsacyjnie w malakserze orzechy, cukier i przyprawy, aż orzechy będą miałkie. Zwilżyć płaty ciasta phyllo i trzymać je pod wilgotną ściereczką. Za pomocą pędzla cienko posmarować jeden płat ciasta stopionym masłem, złożyć go na pół i wzdłuż dłuższego boku ciasno owinąć go wokół trzonka drewnianej łyżki. Lekko pofałdować ciasto przesuwając je ku środkowi trzonka. Delikatnie zdjąć płat ciasta phyllo, zrobić z niego kółko i ułożyć w natłuszczonej prostokątnej formie. Powtórzyć te czynności z pozostałymi 15 płatami. Do kółek z ciasta wsypać po 1½ łyżki mieszanki orzechowej. Piec przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe. Gorące baklawy polać syropem, ostudzić i wstawić na noc do lodówki.
©Anna Olson
Anna Olson w programie "Na słodko" podaje objętości według miarek
stosowanych w Kanadzie, które mają następujace pojemności:
1 szklanka = 250 ml, 1/2 szklanki = 125 ml, 1/3 szklanki = 75 ml i
1/4 szklanki = 50 ml
W naszym serwisie mamy już 7508 przepisów.
wyszukiwarka przepisów
najczęściej dodawane do ulubionych
- Grillowane szparagi z sosem jajeczno-musztardowym
- Amerykańskie placki śniadaniowe
- Wspaniałe szparagi na cztery sposoby
- Krewetki w sosie koperkowym z tagliatelle warzywnym
- Kruche babeczki z kremem waniliowym i wiśniami - Kamil Mikołajczyk
- Kolorowa Tortilla - Bartosz Adamek
- Hamburger z wołowiny
- Mini puddingi z Yorkshire z pastą z wędzonego pstrąga z chrzanem
- Kurczak „imperialny”
- Domowa pizza ze szparagami, dzikimi ziołami, jajkiem sadzonym
rodzaje dań
- Jedyne Takie przepisy
- Ciasta i ciasteczka
- Dania dietetyczne
- Dania karnawałowe
- Dania mięsne
- Dania wegetariańskie
- Dania z dyni
- Dania z grilla
- Dania z ryb
- Desery
- Inne
- Makarony, kluski
- Napoje
- Owoce morza
- Pieczywo
- Pierogi i pierożki
- Pizza
- Potrawy wielkanocne
- Potrawy wigilijne
- Przekąski
- Przetwory
- Sałaty i surówki
- Sosy, kremy, pasty
- Warsztaty smaku kuchni+: dania z ryby
- Zapiekanki
- Zupy
kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia Ameryki Północnej
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- kuchnia bangladeska
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia brytyjska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia chorwacka
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia dietetyczna
- Kuchnia egipska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia gruzińska
- Kuchnia gwatemalska
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irańska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia jamajska
- Kuchnia japońska
- Kuchnia kambodżańska
- Kuchnia karaibska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia koszerna
- Kuchnia kreolska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia lankijska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia łotewska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia międzynarodowa
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia nowozelandzka (maoryska)
- Kuchnia peruwiańska
- Kuchnia polska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia skandynawska
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tajwańska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- kuchnia uzbecka
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
przepisy internautów
Zapraszamy do zamieszczania Waszych ulubionych i wypróbowanych przepisów wraz ze zdjęciami potraw.
ostatnio na forum >>
Przez dziurkę od sera
Witam Emisje powtórkowe są już wprowadzone do programu tv na stronie kuchni+. Przepraszamy za to pr
admin, 21.05.2012 | czytaj dalej
Polski czosnek
a ja proponuje, zebys wybral sie do Pana Ziółko pod Fortecę we środe od g 12. (Zakroczymska) Ma zaws
jacek1f, 21.05.2012 | czytaj dalej
Ciasto z rabarbarem
ciasto wyśmienite :) kwaskowatość rabarbaru idealnie harmonizuje z słodkością bezy, naprawdę pyszne
pawko, 20.05.2012 | czytaj dalej
komentarze
# ArabianSweets
12.04.2011 12:29
Gdańsk
Wiam .
W związku z tym,że jestem wielbicielem i smakoszem wielkim słodyczy arabskich pokusiłam się o wypróbowanie przepisu . Nie ukrywam ,że z wielką starannością przyłożyłam się do tego zadania , ponieważ jako importer tych pyszności wprost z rąk bliskowschodnich cukierników , bardzo wnikliwie śledzę informacje o baklawie.
Przepis jest dość precyzyjny , natomiast zastąpienie orzechów w całości prażonymi pistacjami nadałoby wyraźniejszego smaku. chylę też czoła przed każdą gospodynią samodzielnie wyrabiającą ciasto filo :)
Ale wracając do tematu przepis prowadzi do przyjemnej w smaku baklawy :) ale oryginału nie zastąpi niestety , także wszystkich chętnych do porównań i lubiących wyzwania www.arabiansweets.pl z oryginalną arabską baklawą, i powyższy przepis dla porównania walorów smakowych :)