przepisy z programów

Chili z fasoli, zapiekane pod ciastem kukurydzianym

Przepis z programu Para w kuchni (odc.23)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia Ameryki Północnej, Kuchnia meksykańska

Nadzienie
1,5 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli lub 2 puszki po 400g
2 cebule pokrojone w kostkę
3 posiekane ząbki czosnku
1 szklanka sosu pomidorowego
4 łyżki oleju
sól, pieprz, kmin rzymski, oregano, słodka papryka, chilli

Ciasto
0,5 szklanki grubej polenty instant
0,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki maślanki
4 łyżki oleju
4 łyżki roztopionego masła
1 jajko
100 g tartego ostrego żółtego sera
sól

Przygotowanie
Na oleju zeszklić cebulę, dodać czosnek i przyprawy. Dodać odcedzoną fasolę, przesmażyć mieszając z przyprawami, wlać sos pomidorowy. Dusić chwilę razem. Ostudzić.
Wymieszać w jednej misce wszystkie suche składniki ciasta, a w drugiej wszystkie mokre.
Rozgrzać piekarnik. Do naczynia żaroodpornego włożyć fasolę z sosem. Szybko wymieszać ze sobą wszystkie składniki ciasta. Mokrym ciastem zalać fasolę i wstawić do piekarnika. Piec ok. 40 minut aż ciasto się zrumieni.

© Agnieszka i Marcin Kręgliccy
Potrawa zakwalifikowana do kuchni meksykańskiej ze względu na korzenie i nazewnictwo, niemniej jednak jest wynikiem połączenia kuchni meksykańskiej i teksańskiej
(tzw. TEX-MEX), spożywa się ją głównie w stanie Texas, w USA.