przepisy z programów

Ciasteczka z masłem fistaszkowym

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.6) II seria

rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia Ameryki Północnej

24 sztuki

Składniki
½ szklanki niesolonego masła o temperaturze pokojowej
½ szklanki cukru kryształu
½ szklanki brązowego cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
½ szklanki masła fistaszkowego
1 ½ szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Utrzeć masło z oboma rodzajami cukru na gładką masę. Wmieszać jajko i ekstrakt wanilii, dodać masło fistaszkowe i mieszać aż składniki się połączą. W osobnej misce zmieszać mąkę, sodę i sól. Wsypać jednym ruchem do ucieranej masy i wszystko razem dobrze wymieszać. Uformować kulki z ciasta, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozpłaszczyć przy pomocy praski do ciastek zanurzonej w cukrze lub widelcem zanurzonym w mące lub cukrze. Wstawić do piekarnika i piec 9-11 minut, dopóki brzegi ciasteczek nie zaczną się rumienić. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

Wersja zmodyfikowana

SŁODKA KANAPKA Z BANANAMI I MASŁEM FISTASZKOWYM

12 sztuk

Składniki na ciasteczka jak w przepisie powyżej

Nadzienie
1 łyżka (15 ml) niesolonego masła o temperaturze pokojowej
1 ½ łyżki (22,5 ml) brązowego cukru
½ łyżki (7,5 ml) cukru kryształu
1 łyżka (15 ml) rumu
szczypta cynamonu
2 banany
½ szklanki (125 ml) serka śmietankowego
½ szklanki (125 ml) gładkiego masła fistaszkowego

Przygotowanie
Upiec ciasteczka jak w przepisie powyżej.

Przygotować nadzienie
Obrać banany i pokroić na plasterki. Stopić masło na patelni na średnim ogniu, dodać oba rodzaje cukru i nieco zwiększyć ogień. Mieszać aż cukier się stopi i zacznie pienić. Wlać ostrożnie rum (uwaga! może się zapalić), dodać cynamon i banany, wszystko razem wymieszać i odstawić. Utrzeć serek z masłem fistaszkowym na gładką masę, dodać banany z patelni, rozgnieść widelcem i wymieszać na gładką masę. Chłodzić przez 20 minut. Nałożyć dużą łyżkę nadzienia między dwa ciasteczka i docisnąć je do siebie. Pozostałe ciasteczka przygotować tak samo. Ewentualnie zanurzyć je lub skropić na talerzyku sosem spod bananów, pozostałym na patelni.

© Anna Olson