przepisy z programów

Babeczki kakaowe

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.1) II seria

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Babeczki kakaowe

Składniki
1 1/3 szklanki ciemnego cukru trzcinowego
1/3 szklanki mleka
6 łyżek zwykłego kakao w proszku
½ kostki + 1 łyżka miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka
2/3 szklanki mąki uniwersalnej
2/3 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
¼ szklanki mleka

Polewa
¾ szklanki śmietany kremówki
170 g posiekanej czekolady deserowej
¼ kostki miękkiego masła

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 190ºC. Niewielkie foremki do babeczek wyłożyć pergaminowymi miseczkami. Zmieszać w rondlu 2/3 szklanki brązowego cukru z 1/3 szklanki mleka i przesianym kakao. Mieszać, podgrzewając na średnim ogniu, aż składniki się połączą. Zdjąć rondel z ognia. Dodać masło oraz pozostałe 2/3 szklanki brązowego cukru i utrzeć składniki na jednolitą, puszystą masę. Dodać jajka
i ekstrakt waniliowy, wymieszać. Do drugiej miski przesiać mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Dodawać
na przemian sypkie składniki i ¼ szklanki mleka (w dwóch porcjach) i mieszać, aż składniki się połączą. Za pomocą łyżki wypełnić foremki do połowy. Piec 18-20 minut, aż szpikulec wbity w ciasto będzie suchy po wyjęciu. Pozostawić babeczki do ostygnięcia.

Polewa
Podgrzać śmietanę, nie doprowadzając do wrzenia i zalać nią posiekaną czekoladę. Po minucie zmieszać składniki. Dodać masło, a gdy się lekko roztopi, wymieszać składniki na gładką masę. Polać babeczki, aż foremki się wypełnią. Podawać z sorbetem czekoladowym.

© Anna Olson

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml