przepisy z programów

Ciasteczka kakaowe

Przepis z programu Na słodko 2 (odc.1) II seria

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Ciasteczka kakaowe

Składniki
¾ kostki miękkiego masła
1 szklanka cukru-pudru
6 łyżek ciemnego holenderskiego kakao w proszku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 żółtko
1 łyżka mleka
1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
cukier - puder do posypania

Przygotowanie
Utrzeć masło w misce na puszystą kremową masę. Do miski z masłem przesiać cukier-puder oraz kakao i zmieszać składniki. Dodać żółtko, ekstrakt waniliowy i mleko; zamieszać. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszać za pomocą łopatki, aż składniki się połączą. Szybko zagnieść ciasto, zawinąć w plastykową folię, uformować dysk i chłodzić przez 20 minut. Rozgrzać piekarnik do 160º C. Na oprószonej cukrem - pudrem powierzchni blatu rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5cm. Wyciąć z ciasta niewielkie ciasteczka o dowolnym kształcie i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 12-15 minut. Ostudzić ciasteczka i posypać cukrem-pudrem. Ciasto na ciasteczka można zamrażać. Gotowe ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 tygodnie.

Wersja zmodyfikowana

ELEGANCKIE MARKIZY KAKAOWE

Upiec niewielkie okrągłe ciasteczka według przepisu podstawowego, ostudzić.

Nadzienie
białko 1 jajka
1 ¾ szklanki cukru-pudru
2-3 krople ekstraktu miętowego

Przygotowanie
Ucierać w misce białko, dosypując po dwie łyżki cukru-pudru, aż powstanie miękka masa. Zagnieść ją z pozostałym cukrem-pudrem i ekstraktem miętowym, aż uzyska konsystencję plasteliny. Jeśli masa się klei, dodać więcej cukru-pudru, a jeśli jest za sucha – dolać odrobinę wody.
Utoczyć z miętowego nadzienia kulkę wielkości dużego winogrona, lekko ją spłaszczyć i włożyć pomiędzy dwa ciasteczka. Delikatnie ścisnąć ciastka, aż masa dojdzie do krawędzi markizy.
Markizy można polać czekoladą lub oprószyć cukrem-pudrem.

© Anna Olson

Anna Olson w programie Na słodko podaje objętości wg miar stosowanych w Kanadzie, które mają następujące pojemności:
1 szklanka: 250 ml
1/2 szklanki: 125 ml
1/3 szklanki: 75 ml
1/4 szklanki: 50 ml