przepisy z programów

Zupa z chińskim makaronem hokkien i warzywami

Przepis z programu Kylie Kwong - czysta magia (odc.7)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia chińska

Składniki
1 mały ogórek
1 średnia marchewka
220 g świeżego makaronu hokkien
6 filiżanek chińskiego wywaru warzywnego (1 filiżanka= 250ml)
¼ filiżanki sosu sojowego
1 łyżka imbiru, posiekanego „na zapałkę”
1 łyżka cukru
2 gałązki selera, drobno posiekanego po skosie
100 g boczniaka
150 g strączków groszku cukrowego, posiekanych wzdłuż
2 1/3 filiżanki posiekanej kapusty pekińskiej
1 filiżanka kiełków sojowych
1/3 filiżanki listków mięty
2 duże strączki chili, posiekane po skosie

Przygotowanie
Obieraczką do warzyw zrobić „wstążeczki” z marchewki i ogórka, następnie posiekać je wzdłuż.
Makaron włożyć do durszlaka i opłukać pod bieżącą gorącą wodą, odcedzić.
Wywar warzywny zagotować w garnku z grubym dnem. Dodać sos sojowy, imbir i cukier, wymieszać. Zmniejszyć ogień, włożyć makaron i selera, gotować minutę na małym ogniu. Włożyć marchewkę, boczniaka, groszek i kapustę i gotować kolejną minutę. Zdjąć garnek z płyty. Do osobnych miseczek włożyć ogórek, kiełki sojowe, miętę i posiekane chili, podawać do zupy.

© Kylie Kwong